DAMMANN Frères :
Dammann Frères est fidèle à la tradition des grandes origines du thé. Sélectionner, importer, déguster, conserver, transporter, inventer..
Les experts de Dammann Frères travaillent sans cesse pour proposer les meilleurs mélanges et les saveurs les plus subtiles. Une quête de perfection dont le but unique est la satisfaction et le plaisir de tous les amateurs de thé.
Thé en sachet Cristal DAMMANN Frères :
Une création originale Damman Frères, le sachet Cristal® est un conditionnement du thé au service du goût, restituant à la dégustation la même saveur, les mêmes qualités organoleptiques et le même plaisir à la dégustation qu'un thé préparé à partir de feuille en vrac.
LE DARJEELING :
Les plantations de cette région du nord de l’Inde, situées sur les contreforts de l’Himalaya, entre Bhoutan, Népal et Sikkim, réunissent toutes les conditions propices à la production de très grands jardins: haute altitude, ensoleillement et brumes accrochées aux montagnes. Les thés de cette région offrent des liqueurs avec un arôme et une finesse inégalés et des notes telles que amande, muscat et fruits mûrs.
On distingue les first flush, premières récoltes de printemps, des second flush ou secondes récoltes, légèrement plus tardives. « Aujourd’hui, en matière de Darjeeling First Flush, je suis davantage à la recherche de thés qui soient assez parfumés, avec des notes fleuries car le caractère astringent des thés primeur avec des notes très amandées, très végétales, très herbacées, presque de mousson, est moins apprécié. La tendance actuelle, du moins en Europe, est d’aller vers plus de douceur, davantage de saveurs florales. Les Japonais quant à eux aiment les thés primeur encore plus doux. », Emmanuel Jumeau-Lafond, expert en thés. Laisser infuser les first flush 3 minutes à 3 minute et demie car, au-delà, ils développent une astringence et une amertume trop importantes.
